Rolat pita sa mesom

Poznajete li nekoga ko ne voli pitu sa mesom? Ja zaista ne. U moru onih sa jako puno crnog luka, velikom količinom bibera, sve to nekako teško padne na stomak nakon nekog vremena. Sa ovom pitom toga nema, ona je zaista lagana i poprilično pufnasta - ako se to uopšte može reći za pitu :) 

Leptir pečena piletina

Čitavu internet zajednicu zaludeo je ovaj jednostavan, a jako efektan način pečenja piletine. Mesecima gledam raznorazne kombinacije ukusa po Pinterest-u, Fb i Instagramu. Ovo moje pile možda na oko i nije previše fotogenično, ali o ukusu bih mogla pisati i pričati satima :) 

Veoma jednostavno, lako za napraviti a sočno, beskrajno sočno. Prilog može biti po želji, nama je bio pire krompir, pileća supica i sezonska salata. 



Potrebno:  

• Celo pile oko 1,6kg - 1,7kg
• Polovina glavice mladog belog luka
• Kašičica soli
• Prstohvat bibera
• Kašičica rustičnog senfa od celog zrna slačice
• Kašičica sitno seckanog peršuna 

Priprema: 

Pile okrenuti tako da mu leđa budu na gornjoj strani. Oštrim kuhinjskim makazama ili nožem iseći duž cele kičme sa obe strane, tako da nam pile bude bez nje. Okrenuti ga sa batacima okrenutim ka sebi, pa ga sa obe ruke stisnuti po sredini da bi sve fino leglo i da bi se izravnalo.   

Oprati ga pod mlazom vode ( jer se prilikom sečenja seku i iznutrice ), fino ga očistiti, pa prebrisati ubrusom. 
U avanu izmešati sitno isečen beli luk, zatim dodati i sve ostale začine i senf. Premazati preko  celog pileta sa obe strane, pa ga ostaviti u frižideru da se marinira makar 2h, a može i preko noći.

Izvaditi ga 30 min pre pečenja, pa za staviti u pomazan pleh, pa u zagrejanu rernu dokle god ne porumeni. 
Ja sam moje na pola pečenja prekrila alu-folijom, jer zna da prska.  

 

PS. Kost koju ste odstranili možete iskoristiti za pripremu supice , kao u našem slučaju :)  

Recept za supicu stiže u nekom od narednih postova. 
Prijatno :)

Zdrava voćna tortica za mališane

Mihajlo je krajem juna proslavio 1 celu godinu. Ona za njega znači mnogo više od onoga što mi na oko možemo da vidimo i osetimo. Mihajlo ( mali miš ) je dete koje smo mm i ja prisvojili od njegovih roditelja :) 
Naime njegova mama je glavni krivac što smo mm i ja završili zajedno. Ona je njegova drugarica iz klupe, a druže se čitavih 27 godina. Njeno dete je njena reinkarnacija, pa je potpuno logično zašto smo dobili dva potpuno zaslužena nadimka - ujko i ujna :))) 

Hladna Cezar Salata

U ovim toplim letnjim danima koji su nam došli i kojih će biti sve više, ovakav vid obroka može samo da vas okrepi i osveži. Zasitna, a opet osvežavajuća kombinacija Cezar salate, sa malim varijacijama na temu. Ovoga puta nastala sasvim slučajno u nedostatku ideje za ručak :)

Lagana povrtna čorbica

Ovo je lagana, divno osvežavajuća i veoma zasitna čorbica. U toplim danima koji nam dolaze ( ne onoliko brzo koliko bi smo mi to želeli ), ona uz prepečeni hleb i salaticu može poslužiti i kao ručak. Sastojci za nju su dostupni uglavnom preko cele godine, pa je možete praviti kada poželite. 

Plazma kolač sa pudingom od čokolade

Ukoliko kao i ja često ne znate šta bi ste zgotovili za tili čas, a opasno vam se prijede slatko, ova poslastica je prava stvar. Meni se to dogodilo za Uskrs. Kada se skoncentrišem na ručak oko koga ima najviše posla, poslasticom gledam da sebi olakšam stvar. Lepo, brzo se pravi, a sastojke manje - više svi vole, posebno deca :)

Susam salata

Ukoliko ste ljubitelj susama ova salata je baš za vas. Postoji nekoliko recepata koji se iznova ponavljaju u našoj kuhinji, ali nikako da se nađu na blogu. Moram dodati da zaista ne postoji osoba koja je probala ovu salaticu, a da me nije upitala za recept. Nakon što uredno izdeklamujem sastojke, svi su u čudu. I to je to?! Uglavnom je odgovor kod svih isti. Da, to je to - školski odgovaram uvek :) 

Salata sa tunjevinom i pirinčem - posno ✔

Bliži nam se sezona posta, kao i posnih slava. Mnogi ljudi koje znam nisu ljubitelji istih, jer to podrazumeva odredjene stvari od kojih mnoge trpeze ne odustaju, pa igraju na sigurno. A koliko je samo širok dijapazon stvari sa kojima se mozete igrati.  Ukoliko pak samo tražite ideju za predstojeci post ili naprosto želite nesto da promenite, dajte šansu ovoj veoma zasitnoj salati :)

Mekana pita sa jabukama

Krenula je sezona ovog super zdravog voca koje nam podaruje snagu, zdravlje i spasava odlazak kod doktora :)

Milkina pita sa sirom

Milka je jedna snazna zena. Jaka i samostalna, zena starog kova, kod koje se zna redosled u zivotu, redosled u bitisanju i naposletku red u kuhinji. Upoznala sam je pre vise od 15 godina. Ona je baka mog supruga, sa majcine strane. Zena koja je pre nekog vremena napunila 81 godinu, ali sam sigurna da bi joj svaki prolaznik dao ne vise od 75 godina.

Torta od dva sastojka

Moja omiljena tetka, teta Mira inace mamina sestra, je veliki slatkoljubac. Slatkisi se decenijama krckaju u njenoj kuhinji, a na sve to dodajmo da je i teca poslasticar. Pa sreci detinjoj kraja nije bilo :)
Kroz pubertet a kasnije i kroz godine, bezala sam od tih teskih torti koje su bile pokazatelj dobrog umeca, spretne ruke, a na kraju i dobrog ukusa. Kako je proslo vreme tih smuti pa prospi tortuljaka, sve vise sam se okretala proverenim i isprobanim receptima moje tete. 

Pita sa pecurkama

Nesto bas i nisam neki ljubitelj pijace. Zasto? Pa ni sama ne znam..vazda me pogled u tezge sa svezim vocem i povrcem odvuce od planiranog. I sta se onda desi? Pa poslednji put sam zavrsila sa 4 veze mladog sremusa, 2 veze rotkvica, nekoliko veza mladog luka, 2 ogromne zelene salate, paradajzom i uz to dodacu i krastavac, pa na sve to planirani spisak. Kako sam se do kuce dogegala ne znam :) Par hiljada dinara vise je otislo, a majke mi ni sama ne znam na sta.

Rafaelo torta

Uskrsnji i prvomajski praznici su za nama, bojenje jaja, praznicna obilna trpeza takodje. Osecam se tromo i lenjo, mada mislim da to i nema neke velike veze  sa praznicima :)

Dobra stvar je kada ti je porodica u istom gradu, tada su ti svi blizu i na dohvat ruke. Mana je- sto nemas kod koga da pobegnes, kada ustines tih par slobodnih dana. Alek i ja tradicionalno imamo vecitu dilemu, kod koga prvog otici? Ranijih godina su se obe porodice skupljale kod nas i to je znacilo organizaciju kao da nas ima 30 u najmanju ruku ( a nema nas ni 15 ) :) 

Kiflo pizza

Situacija od pre jedno godinu dana: 

-Jao kako mi se jede neko testo..neke kiflice, nesto.. - izjavljuje kao po obicaju moj dragi. Govorim mu kako i nisam bas za neku petljanciju i pekarsko- brasnaste zahvate. 
Gleda me onako zamisljeno i kaze: -Ma majku mu  pa nije testo bauk, e pa ja cu da ih napravim! 

Corbast pasulj

Kako vi birate pasulj? Od velikih trgovinskih lanaca ili u lokalnoj prodavnici? Od nasmejane bake na lokalnoj pijaci? 

Moram da priznam da sam sa pijacom oduvek na vi, tu obavezu preuzeo je suprug. On jednostavno voli da se setka medju svim tim tezgama, da obidje 10 krugova pre nego nadje najbolju ponudu. Ne znam ja je stvarno nesto posebno ne mirisem. Odlazim kada moram i onda kao dete u liftu, stvarno ne znam kuda bih pre. Pred Bozicne praznike isli smo zajedno, jer zaboga ja sam domacica i moram da idem na pijacu :)  

Fijadora torta

Na blogu sam i nisam. Svako jutro kada uz jutarnju kaficu citam e-24 novine, udjem da izlistam sta ima od noviteta na blogosferi. I uvek pomislim, a zasto ti Marija nisi vise aktivna? Pitam i odogovaram sama sebi, da ne znam. 

Let's say yes!

Koliko sam puta uhvatila sebe kako buljim u monitor i zelim da izustim koju, ali sam uvek imala neka preca/sporedna posla. Izgovori su tu sjajan beg od cinjenice, da nisam znala kako da se ponovo vratim onome sto me zaista kopka. Onako vise se meskolji, trazi da se nastavi.

Smuckaj mi pastu

Sto ne volim kada mi naidje period poput ovog. Toliko obaveza, da ne mogu posteno da se posvetim pisanju i fotkanju recepata. Gomila nekih uzrocno-posledicnih obaveza i eto, prodje skoro mesec dana da nisam objavila nista.  

Slike cuce u draftu, cekaju da se konacno smilujem da ih objavim. Propustila sam Laninu nagradnu igru, a bas sam zelela da ucestvujem, ali uz svu dobru volju, jednostavno nisam stigla.
Uskrs je prosao, slike jaja i svih divnih djakonija, takodje sam preskocila da objavim. Ali u nekom narednom postu cu sigurno objaviti makar Egg salad, ako nista drugo.  

Sto se tice ove paste, cesto je pravim i postoji gomila varijacija na temu iste. Dragi cesto zna da dobaci "Ma smuckaj neku pastu", pa otuda i ovakav naziv. Vrlo jednostavan nacin pripreme, pomalo podseca i na neku varijantu ragua, gulasa, kako ko voli zapravo. 

Sastojci ne moraju da budu precizni i potpuno tacni, mera je okvirna i proizvoljna. 

Potrebno: 

• Oko 300 gr svinjskih snicli 
• Oko 200 gr sampinjona
• 1 veca glavica crnog luka
• 2 cena belog luka
• 2 srednje sargarepe
• 1 konzerva pelata u kockicama-250gr
• Oko 300-400 gr testenine
• Saka seckanog persuna 
• So, biber 
• +po zelji kasika brasna

Priprema: 

Crni i beli luk iseci na sitno, pa sve zajedno proprziti na jacoj vatri. Dodati meso iseckano na kockice, dinstati takodje na jacoj vatri, dok se pore na mesu ne zatvore. 

Smanjiti vatru, pa dodati sampinjone seckane na listice. Takodje ubaciti i sargarepu secenu na kockice, proprziti jos malo, dodati so, biber, pa sve naliti pelatom i dodati malo vode. 

Po zelji se moze dodati kasika brasna, od njega se dobija jako lep sos kasnije, koji tek po malo sve poveze. 

Krckati na laganoj vatri dok meso potpuno ne omeksa. Ovo je takodje relativno i zavisi najpre od vaseg sporeta. Meni je na ovu kolicinu mesa, bilo potrebno oko 1h.

Testeninu skuvati al dente, procediti je, pa sjediniti sa raguom. Na kraju, posuti sa sveze seckanim persunom i uzivati u ovoj jednostavnoj pasti. 

P.S.Nadam se da ce naredni period biti srecniji po mene, sto se tice vremena. Pripreme oko svadbe se prilicno zahuktavaju, pa ako me ne bude bilo u meri u kojoj bih ja volela, makar imam posten razlog.  

I da dodam na kraju, ovaj post posvecujem svojoj najdrazoj kumi kojoj je danas rodjos, Dale da si mi ziva & zdrava jos 100 godina :*

Do sledeceg kuvanja, pozdrav od mene :) 

Prijatno!

Kolac sa cim hoces

Kada se samo setim svojih prvih iskustava u pripremi slatkisa, obuzme me neka neopisiva sramezljivost. Prva stvar koju sam pokusala da napravim bio je puding od vanile. Drugarica i ja imale smo po 13 godina, letnji raspust je bio u jeku, a nama se bas prijeo puding. Kako i zasto smo umesto 500ml mleka stavile 1l, ni dan danas ne znam. Dobile smo vanilastu corbicu, malo je reci nejestivu :) 
Sa slanisima je vec situacija bila bolja. Mama i tata su u tom nekom periodu, radili po ceo dan, pa sam ja bila zaduzena za pripremu rucka. Svako jutro cekala me je ceduljica na stolu, sa receptom koji treba da se realizuje. Secam se da je prva stvar koju sam napravila bio grasak. I tako su se jela menjala, a ja postajala sve sigurnija u kuvanju. Zaista sam zahvalna mami na tome, jer u godinama koje su usledile, naterala me je da o kuvanju razmisljam. Da nisam nesposobna, da o sebi mogu da se staram gde god da odem. Mama, beskrajno ti hvala za to :) 

Elem, kolac koji sledi, nije original i nije onakav kakvog ga spremam inace. Ovo je prvi kolac koji sam uspela da napravim bez posledica, sa citavih 12-13 godina. To je zapravo, klasican kolac sa vocem, na patispanju. Znam za milion varijacija na tu temu, isprobala sam ih podosta, ali uvek se vracam ovom receptu. Kada sam tada u osnovnoj skoli pitala drugaricu kako se kolac zove, rekla mi je: Kolac sa cime hoces! :) Misleci na varijaciju voca, koja je proizvoljna. 

Ovo je skoro identicno biskvitno testo, sa par vrlo malih izmena. Volim ovakva testa, jer su jako zahvalna za cuvanje, dugo ostaju socna, a i tekstura im je vazdusasta. Takodje, pogodna su za izmene, koje su kod mene postala nepisano pravilo.  

U odnosu na originalan recept, ovo je polovina mere, mada naravno, mozete duplirati sastojke slobodno :)

   
Potrebno: 

• 2 jaja
• 2 kafene soljice secera ( 1.5 soljica smedjeg, 0.5 soljice kristal secera ) 
• 1 kafena soljica ulja 
• 1.5 kafena soljica mleka
• 1/2 kesice praska za pecivo
• 4.5 kafene soljice brasna
• 4 supene kasike Nesquik-a + 2 kasike za posipanje
• 1 kasicica vanila ekstrakta
• 3 cokoladne bananice 

• *kafena soljica zapremine 1.5ml    

Priprema: 

Rernu ukljuciti na 250C, dok pripremate sastojke. Kalup promera 28cm lagano premazati uljem, pa ga sa obloziti papirom za pecenje ( opkrojiti krug za dno ). 
Suve sastojke pomesati, brasno lagano prosejati sa praskom za pecivo, zatim dodati prosejani Nesquik. Dodati tecne sastojke i sve povezati u kompaktnu smesu.  
Cokoladne bananice iseci na male komadice, pa dodati u gotovu smesu. 
Par puta okrenuti kalup, da izadje vazduh, pa dodati prosejani Nesquik na vrh. Sarati kruznim pokretima koru cackalicom, da bi smo dobili mermernu saru na vrhu. 
Pri ubacivanju kolaca u rernu, smanjiti je na 200C, pa peci dok kora ne bude gotova. Proveriti da li je gotova, testom sa cackalicom.

Kada je kolac gotov, prohladiti ga i seci na zeljene oblike. 
Jednostavan i mek, kolac mog detinjstva.  

Prijatno! :)

Svinjetina sa pecurkama u krem sosu

Bas sam se namerila da napravim Piletinu sa pecurkama u krem sosu, ali avaj, kod mene se vecito stvari menjaju povazadan :)  

Pre nekog vremena, dragi se vratio iz marketa sa flasom Coca-cole od 2l, na kojem je bila prikacena i neka kesica. Ovako ona i izgleda. Iskreno nisam ljubitelj instant recepata, po principu smuti pa prospi, pa se tako i ta nesrecna kesica nasla na polici, kraj ostalih suvih zacina. U nedostatku vremena, inspiracije ili cega god, jucerasnji rucak, prebacio se na danasnji. Imala sam svinjske snicle spremne kao zapeta puska, polovinu paketa pecuraka koje  je trebalo iskoristiti, a vremena prilicno. 

Zapravo, plan je bio da sama pripremim sos od pavlake i zacina. Ali kao sto rekoh, setim se ja te nesrecne kesice. Uzmem da vidim sta se sve nalazi u toj maloj Pandorinoj kutijici. Ne znam, bas imam neku averziju prema suvim zacinima tipa Vegeta, Instant pire, jednostavno ne volim precice. Da se vratim na kesicu. Posto sam donekle objasnila svojoj savesti da to nije nista strasno, pripremila sam potrebne sastojke. Izmena je svinjetina umesto zahtevane piletine.  
Pa kakve veze ima, kazem samoj sebi. Kesica k'o kesica. Ne talasaj Marija previse, vec kreni sa pripremom. 

I tako i bi. K'o velim, kada mogu da se trujem ponekad Coca-colom, zasto ne bih smuckala i ovo. I ljudi moji, koliko je ovo dobro :) 

Prilog je bio bareni pirinac i bas se fino uklopio u citavu pricu.   

Potrebno: 

• 500gr svinjskog mesa 
• 150 gr sampinjona 
• malo soli
• kasika kisele pavlake
• tri sake pirinca, za 2 osobe   
• malo svezeg persuna 
• malo maslaca za przenje 
• 400 ml hladne vode

Priprema 1

 

 

Priprema 2

 

Priprema:

 

Meso iseci na manje kockice, pa proprziti na zagrejanom maslacu. Pecurke iseci na krupnije komade, pa kada je meso proprzeno, ubaciti i njih, pa nastaviti przenje. Smesu iz kesice, ubaciti u hladnu vodu, pa sve zajedno pomesati. Dodati sve mesu i pecurkama. Kuvati nekih 20-ak min ili dok se sos ne zgusne. Moj dodatak je bila kasika kis.pavlake, nekako je dala tu kremastu notu.

 

Kao prilog, mozete napraviti pire krompir, bareni pirinac, testeninu, sta god zelite zapravo.  

Kako sam se nadala, dobro sam se udesila za danasnji rucak. Kao sto rekoh, nije bas najzdravije, ali Boze moj, svi smo mi zivi ljudi. 

Prijatno! :)