Stranice

Приказивање постова са ознаком Piletina. Прикажи све постове
Приказивање постова са ознаком Piletina. Прикажи све постове

29. 5. 2018.

Leptir pečena piletina



Čitavu internet zajednicu zaludeo je ovaj jednostavan, a jako efektan način pečenja piletine. Mesecima gledam raznorazne kombinacije ukusa po Pinterest-u, Fb i Instagramu. Ovo moje pile možda na oko i nije previše fotogenično, ali o ukusu bih mogla pisati i pričati satima :) 

Veoma jednostavno, lako za napraviti a sočno, beskrajno sočno. Prilog može biti po želji, nama je bio pire krompir, pileća supica i sezonska salata. 



Potrebno:  
  • Celo pile oko 1,6kg - 1,7kg
  • Polovina glavice mladog belog luka
  • Kašičica soli
  • Prstohvat bibera
  • Kašičica rustičnog senfa od celog zrna slačice
  • Kašičica sitno seckanog peršuna 
Priprema: 

Pile okrenuti tako da mu leđa budu na gornjoj strani. Oštrim kuhinjskim makazama ili nožem iseći duž cele kičme sa obe strane, tako da nam pile bude bez nje. Okrenuti ga sa batacima okrenutim ka sebi, pa ga sa obe ruke stisnuti po sredini da bi sve fino leglo i da bi se izravnalo.   


Oprati ga pod mlazom vode ( jer se prilikom sečenja seku i iznutrice ), fino ga očistiti, pa prebrisati ubrusom. 
U avanu izmešati sitno isečen beli luk, zatim dodati i sve ostale začine i senf. Premazati preko  celog pileta sa obe strane, pa ga ostaviti u frižideru da se marinira makar 2h, a može i preko noći.

Izvaditi ga 30 min pre pečenja, pa za staviti u pomazan pleh, pa u zagrejanu rernu dokle god ne porumeni. 
Ja sam moje na pola pečenja prekrila alu-folijom, jer zna da prska.  
 
PS. Kost koju ste odstranili možete iskoristiti za pripremu supice , kao u našem slučaju :)  

Recept za supicu stiže u nekom od narednih postova. 
Prijatno :)

30. 5. 2017.

Hladna Cezar Salata


U ovim toplim letnjim danima koji su nam došli i kojih će biti sve više, ovakav vid obroka može samo da vas okrepi i osveži. Zasitna, a opet osvežavajuća kombinacija Cezar salate, sa malim varijacijama na temu. Ovoga puta nastala sasvim slučajno u nedostatku ideje za ručak :)

22. 1. 2014.

Provansalska piletina


Resih da napravim piletinu. Gledam ja nju, gleda ona mene. Nesto bih ja tu promenila, ali nisam bas najsigurnija sta. I onda se setih ovog recepta. Zapao mi je za oko odavno, ali se valjda kockice nisu poklopile da ga isprobam. 

I opet kao i u ovom postu, nedostatak potrebnih sastojaka mi je grebao sive celije. Gde da nabavim incune, svez ruzmarin i ostalo, u popodnevnim satima vikenda. A priznajem, ne volim preterana svrljanja po marketima vikendom. 

Iscitam jos po koji recept na netu, sa tim prezlama od svezeg hleba i resim da sama napravim sopstvenu varijantu, pa kako ispadne. I ispade odlicno, zaista!  

Krckava kora u kombinaciji sa mekim mesom i dodatkom najneutralnije testenine, je bas pun pogodak. 

Savetujem da ukoliko niste preterani ljubitelj dubokog poha, pokusate da napravite piletinu na malo drugaciji nacin. A konacni rezultat je vrlo slican klasicnom pohu. Vrlo je jednostavno zapravo.  
Mozda je cak i za nijansu krckavije, ali to je vec stvar ukusa zar ne? :)

Potrebno
  • 3 pileca batka
  • 3 pileca karabatka 

Za marinadu 
  • 2 cena belog luka
  • so, biber 
  • svez persun 
  • malo chili sosa 
  • kasicica aleve paprike
  • malo ulja
Za domace prezle
  • 2-3 parceta svezeg hleba bez kore
  • saka svezeg pesuna
  • 4-5 kasika maslinovog ulja
  • so, biber
Testenina sa pavlakom 
  • 250 gr testenine
  • malo mladog kajmaka
  • 100 ml kisele pavlake 
  • so 
Priprema piletine

Priprema 


Najpre podeliti batake i karabatake, ukoliko nisu vec odvojeni. Od navedenih sastojaka napraviti marinadu, pa piletinu staviti u posudu mesajuci sastojke. Prekriti providnom folijom, pa ostaviti da odstoji 30-ak min. 



Nakon toga, ovlas skinuti sve sastojke od marinade sa mesa, pa ga prziti dok lepo ne porumeni sa svih strana.   

Sveze kriske hleba iseci na kockice, pa ubaciti u secka, sa svezim persunom, solju i biberom. Gotovoj mesavini dodati maslinovo ulje i povezati u kompaktnu celinu. 

Rernu ukljuciti na 200C. U pleh oblozen pek papirom, redjati piletinu. 

Prezle utiskivati u meso, laganim pritiskom. Ono je prilicno neposlusno i padace sa svih strana, ali kada jelo bude gotovo, prezle ce se pretvoriti u jako lepu koricu koja je ukusna koliko i meso. Tako da, bez brige samo neka padaju. 

Peci na 180C dok ne porumeni sa svih strana. Tada je gotovo. 

Testeninu skuvati klasicno. U ulju na kome smo proprzili piletinu, dodati mladi kajmak, malo kisele pavlake, malo soli i malo bibera. Dinstati dok se svi sastojci ne otope.
Skuvanu i ocedjenu testeninu obaciti u gotov sos, pa ga posluziti uz batake.  

Zakljucak:

Iz ciste radoznalosti sam se poigrala sa najjednostavnijim sastojcima. Da sam prezlama recimo dodala majcinu dusicu, maslac, svez ruzmarin cak, verujem da bih samo poboljsala njen ukus. A cak i ovako, sa pomalo podcenjenim persunom, ispade sasvim zadovoljavajuce.

Prijatno! :)