Stranice

Приказивање постова са ознаком Peciva. Прикажи све постове
Приказивање постова са ознаком Peciva. Прикажи све постове

24.12.2013.

Lepljivi puzici sa cimetom

Puzici sa cimetom


Priznajem, od kada sam kod Tamare videla ove puzice prosle godine, motaju mi se po glavi vrlo, vrlo cesto :) 

Kanim se da ih pravim, jer me bas asociraju na zimu. Volim taj osecaj hladnoce, kao i ususkanosti ispred tv-a, uz solju toplog mleka, jake kafe ili cak kuvanog vina. 

Oduvek sam zelela da imam kamin, kao sav posten svet "preko bare", pa da kucu okitim kao novogodisnju jelku, bez grize savesti :D 

Onda bih lepo kao zena, sela ispred tog kamina, dok napolju provejavaju hladni zimski smetovi, praceni slobodnim danima. 
Recimo ovako nesto:  



Elem, posto od kamina trenutno nema nista, a boga mi ni od zime ove godine, resih za svoj gros, da napravim ovu poslasticu. Volim te topljive kolace, od kojih se posteno umrljavis. I volim sto je bas preporuka da se klopaju dok su topli. 

Sa druge strane, m.d. nije bas neki preterani ljubitelj toplote. Zapravo, letnje i te kako, ali u jelima mh, vrlo slabo. X puta sam se zapitala, kako je moguce da se dva potpuno dijametralno suprotna bica, tako lako spoje, a da se sustinski toliko razlikuju. 
Ali valjda je to neka kosmicka karma, sve to lepo dodje na svoje na kraju. 

Kao sto se vec mnogima od vas desavalo, bas sam se namerila da napravim ove puzice, ali od sastojaka koje sam trenutno imala, mogla sam eventualno hleb da napravim. Ni svezeg kvasca, ni maslaca, ni braon secera, ma polovina sastojaka nedostaje.

Prosnjuram po kuhinji, pola kesice suvog kvasca. Moze da posluzi ako ga iskombinujem sa praskom za pecivo. Maslac eventualno mogu da zamenim uljem. Braon secer...hm..i dalje ceprkam po policama, fiokama, znam. Pomesacu ga sa kakaom. To ce mu dati onu lepu braon boju. Sastojci, su koliko-toliko na broju.
Uz jos koju modifikaciju u testu, nastade ovaj lepljivi puzic. 
 


Potrebni sastojci
Za testo:
  • oko 500 gr brasna + po potrebi za posipanje
  • 5g suvog kvasca
  • 1 kasicica praska za pecivo 
  • 1 jaje
  • mala solja toplog mleka ( oko 1dl )
  • mala solja tople vode (oko 1dl )
  • 2 kasike secera
  • 1/2 kasicice soli  
Za fil: 
  •  rendana korica 1 pomorandze
  • 150gr secera
  • 2 kasicice aroma vanile
  • 2 kasike kakaa
  • 2 kasicice cimeta u prahu  
  • 5 kasika ulja
Za premaz:
  • 50 ml mleka
  • 30gr secera u prahu



Priprema

Zamesiti testo od navedenih sastojaka. Ono ce u pocetku biti prilicno mekano, ali nastaviti sa radom.  

Nauljiti posudu u kojoj ce se testo dizati, pa ga poloziti takodje premazujuci povrsinu testa. Prekriti providnom folijom, zatim krpom, pa ostaviti da nadolazi 1h. 

Secer pomesati sa kakaom. Premesiti nadoslo testo, pa ga razvaljati u pravougaonik, na pobrasnjenoj povrsini.  

Testo premazati sa uljem, posuti ravnomerno sa kombinacijom secera i kakaa, rendanom koricom pomorandze, cimeta, aromom vanile. 

Oblikovati veliki rolat, pa ga seci na komade 2 cm. 

Rolnice redjati u podmazan pleh, pa ih ostaviti da se udvostruce. 

Rernu ukljuciti na 190C, pa nadoslo pecivo, premazati sa jos malo ulja. Peci ih 20-ak minuta dok ne porumene. 

Penasto umutiti mleko sa secerom u prahu, pa preliti preko gotovih puzica dok su jos vruci. 


Zakljucak: 

Da sam pratila recept od prvog do poslednjeg slova, verujem da bi to bila sasvim druga prica. Ne kazem da se i ovako nisu smazali, jesu, ali ipak mislim da sam trebala da trknem do prodavnice po maslac :) 

Takodje mislim, da se komotno moze dodati jos mleka, obzirom da je bas ono zasluzeno za efekat karamele na kraju.  

Sto se mene licno tice, sigurno cu ponoviti ovaj receptic, a m.d mozda vise legne, neka socnija varijanta.  

Tamara hvala puno!

Prijatno :)

 















18.12.2013.

Gusenica pecivo

Gusenica pecivo 


Lutajuci medju mnostvom recepata, u velikoj virtuelnoj zajednici koja nas okruzuje, za oko mi je zapao bas ovaj.  Nisam bas neki ekspert za testa priznajem, ali me je neko vreme kopkala ideja da bas ovo pripremim za neki dorucak ili veceru. 

Prilicno skepticno sam krenula u pripremu, a rezultat je bio fantastican. Dragi je uz casu hladnog jogurta, samo zadovoljno klimao glavom i nastavio da klopa :)   

Prijateljima se ovo takodje dopada, jer je samo po sebi, sasvim dovoljno za jedan obrok, a i prilicno zanimljivo izgleda. Mozda samo uz solju mleka ili  eventualno jogurta.  Takodje moze biti i neka slatka varijanta, obzirom da je testo prilicno neutralno. 

Mnogo puta do sada sam pravila ove zanimljive gusenice u raznim varijantama ( pa cak i kao kiflice, kajzerice ), pa vam od srca preporucujem da ih probate.


Sto se recepta tice, postupak izrade je malo neuobicajen, jer nema klasicnog cekanja da obradjeno testo naraste. Jednostavno se nakon povezivanja sastojaka, testo baca po radnoj povrsini. Priznajem, jako dobra stres terapija, pokusajte ;) 


Potrebni sastojci 
  • 2 dl mlake vode 
  • 2 dl jogurta 
  • 1 dl ulja
  • 20 gr svezeg kvasca 
  • 1 kasika secera 
  • 1 kasicica soli 
  • brasno po potrebi*  
      * ( Iz dosadasnjeg iskustva, pokazalo se da optimalno ispada 700gr brasna ) 
Priprema 
U posudici pomesati mlaku vodu, kvasac i secer. Ostaviti da odstoji neko vreme, pa sve zajedno sjediniti sa mesavinom jogurta, ulja, soli i brasna. Testo je na pocetku prilicno mekano, ali dodavanjem brasna, ono postaje kompaktnije i lakse za rad. 
Dobijenu kuglu testa ne ostavljati da nadodje, vec je bacati po radnoj povrsini 50-60 puta. Cinjenica da cete imati brasna svuda po sebi, ne umanjuje stres-terapiju koju osecate tokom izrade :) 
Obradjeno testo se zatim deli na 10 jednakih delova. Svaki deo razvaljati u elipsasti oblik, duzine 28cm ( ili velicine vaseg pleha ), i sirine 10cm. Razvaljani deo se zaseca po sredini, ali ne do kraja ( kao kada se pravi usecanje na hlebu ). Nakon toga, zaviti ga u roladu i poloziti na pleh sa papirom za pecenje. Ostaviti ga pola sata da odstoji, pa peci.  
Savetujem da ostavite mesta izmedju ovih stapica, obzirom da ce pri pecenju narasti. Ne peku se puno, otprilike 30-40 min, zavisno od rerne koju imate.  

Prijatno!
 

17.12.2013.

Susam pogaca





Ovom lepom i mirisnom pogacom, zelim svima da pozelim srecne predstojece praznike, kao i dobrodoslicu na moj blog. Jako volim ovu pogacu iz mnostva razloga. Prvi je, jer je jako ukusna. Drugi, jer na stolu izgleda jako svecano i bas je mirisna. A treci, jer je ovo prvi post ( na koji sam samu sebe konacno naterala ) da nastavim nesto sto je zapoceto 2010-te godine. 

Jako mi je krivo jer se nisam vise potrudila oko njega, znam. Ali sam zvanicno obecala sebi, da cu se vise pozabaviti njime, kako i zasluzuje. Mnoge od vas redovno citam sa pravim uzivanjem zaista.


Necu previse detaljisati o receptu, Lana je to odradila besprekorno na svom blogu. Zahvaljujem se beskrajno svim divnim damama, koje su me inspirisale da nastavim zapoceto.  

Draga Lana, hvala ti puno na ovom divnom receptu, pravio se mnogo puta u mojoj maloj kuhinjici :)