Pavlakusa

Pavlakusa

Kako kategorisati ovaj slatkis? Kao kolac, kao tortu? Ne znam, u mojoj kuci je torta i  ona je uglavnom rezervisana za veca slavlja, praznike.. 

Prvi put sam je probala u Vojvodini kod druga. Naziv mi je bio tako rogobatan i potpuno odbojan. Ma iskreno, nisam zelela ni da je probam. I onda vas udari nalet potpune srece i topljivosti u ustima :) 

Kako je neko uopste mogao da da tako glupav naziv, necemu sto je tako kremasto, tako nezno, ne znam stvarno. 

Ranijih godina se za praznike, obicno pravila neka "konkretnija tortica", ali kada sam se docepala ovog jednostavnog recepta, ne menjam ga. Zapravo, ja bih ga mozda i promenila, ali ukucani su potpuno slozni i kao u glas ponavljaju: Pavlakusa! 

Iskreno, nisam se susrela sa osobom kojoj je nije dopala. Mozda zato jer u sebi sadrzi vrlo malo sastojaka, brzo i lako se priprema. 

Ukoliko se odlucite za manje slatke  poslastice, nakon teske i jake hrane, mozda je bas ovaj  slatkis za vas.  

Pavlaka i secer u prahu

 

Pavlaka,secer u prahu, keks i jagode

Potrebni sastojci

• 300gr  mlevene plazme*
•  250 gr secera u prahu 
• 720 gr kisele pavlake, 4 case ili 1 kantica ( Imlek )
• 300 gr voca po zelji* 
• keks za oblaganje posude ( Petit beure, Zlatni pek )*
• malo mleka
• slag

*Plazmu ne kupujem mlevenu, vec je meljem u secku, pokazalo se da je lepsa tekstura ukoliko naletite na neki komadic. 
*Preporucujem jagode. Zapravo bilo koje crveno voce. Probala sam i sa kajsijama, breskvama, ananasom, bananama i nije to to. Moguce je dodati smrznuto voce, koje se secka jos u fazi zaledjenosti. Jagode su ipak zakon :)  
*Ovo je odokativno i zavisi od vaseg pleha.

Priprema

 Samleti plazmu u secku. Mozete koristiti i vec samlevenu, ali je nakon sto kolac odstoji, tekstura lepsa ukoliko naletite na neki komadic.
U zasebnoj posudi, pomesati pavlaku, zatim kroz sito, dodati secer u prahu, postepeno. 
U to dodati mlevenu plazmu, a zatim i iseckane komadice voca. 
U pleh redjati keks koji ste prethodno na kratko umocili u mleko, dok se pleh ne popuni. 
Preko toga preliti smesu koju ste prethodno zamutili. Poravnati ravnomerno smesu.
Savetujem da pleh  prekrijete providnom folijom, jer cete moci ravnomerno da je rasporedite. 
Ostaviti na hladnom mestu, par sati da se stegne. 
Umutiti slag, pa ga prekriti preko kolaca. 

Sluziti hladno, smazati brzo, dok vam ostatak nisu smazali :) 

P.S. Cesto pravim i pola ove mere, kada mi se prijede nesto slatko. Mozete praviti i u kalupu, prilicno je kompaktno i lako za oblikovanje i rad. 

Prijatno! 

Lepljivi puzici sa cimetom

Puzici sa cimetom

Priznajem, od kada sam kod Tamare videla ove puzice prosle godine, motaju mi se po glavi vrlo, vrlo cesto :) 

Kanim se da ih pravim, jer me bas asociraju na zimu. Volim taj osecaj hladnoce, kao i ususkanosti ispred tv-a, uz solju toplog mleka, jake kafe ili cak kuvanog vina. 

Oduvek sam zelela da imam kamin, kao sav posten svet "preko bare", pa da kucu okitim kao novogodisnju jelku, bez grize savesti :D 

Onda bih lepo kao zena, sela ispred tog kamina, dok napolju provejavaju hladni zimski smetovi, praceni slobodnim danima. 
Recimo ovako nesto:  

Elem, posto od kamina trenutno nema nista, a boga mi ni od zime ove godine, resih za svoj gros, da napravim ovu poslasticu. Volim te topljive kolace, od kojih se posteno umrljavis. I volim sto je bas preporuka da se klopaju dok su topli. 

Sa druge strane, m.d. nije bas neki preterani ljubitelj toplote. Zapravo, letnje i te kako, ali u jelima mh, vrlo slabo. X puta sam se zapitala, kako je moguce da se dva potpuno dijametralno suprotna bica, tako lako spoje, a da se sustinski toliko razlikuju. 
Ali valjda je to neka kosmicka karma, sve to lepo dodje na svoje na kraju. 

Kao sto se vec mnogima od vas desavalo, bas sam se namerila da napravim ove puzice, ali od sastojaka koje sam trenutno imala, mogla sam eventualno hleb da napravim. Ni svezeg kvasca, ni maslaca, ni braon secera, ma polovina sastojaka nedostaje.

Prosnjuram po kuhinji, pola kesice suvog kvasca. Moze da posluzi ako ga iskombinujem sa praskom za pecivo. Maslac eventualno mogu da zamenim uljem. Braon secer...hm..i dalje ceprkam po policama, fiokama, znam. Pomesacu ga sa kakaom. To ce mu dati onu lepu braon boju. Sastojci, su koliko-toliko na broju.
Uz jos koju modifikaciju u testu, nastade ovaj lepljivi puzic. 
 

Potrebni sastojci
Za testo:

• oko 500 gr brasna + po potrebi za posipanje
• 5g suvog kvasca
• 1 kasicica praska za pecivo 
• 1 jaje
• mala solja toplog mleka ( oko 1dl )
• mala solja tople vode (oko 1dl )
• 2 kasike secera
• 1/2 kasicice soli  

Za fil: 

•  rendana korica 1 pomorandze
• 150gr secera
• 2 kasicice aroma vanile
• 2 kasike kakaa
• 2 kasicice cimeta u prahu  
• 5 kasika ulja

Za premaz:

• 50 ml mleka
• 30gr secera u prahu

Priprema

Zamesiti testo od navedenih sastojaka. Ono ce u pocetku biti prilicno mekano, ali nastaviti sa radom.  

Nauljiti posudu u kojoj ce se testo dizati, pa ga poloziti takodje premazujuci povrsinu testa. Prekriti providnom folijom, zatim krpom, pa ostaviti da nadolazi 1h. 

Secer pomesati sa kakaom. Premesiti nadoslo testo, pa ga razvaljati u pravougaonik, na pobrasnjenoj povrsini.  

Testo premazati sa uljem, posuti ravnomerno sa kombinacijom secera i kakaa, rendanom koricom pomorandze, cimeta, aromom vanile. 

Oblikovati veliki rolat, pa ga seci na komade 2 cm. 

Rolnice redjati u podmazan pleh, pa ih ostaviti da se udvostruce. 

Rernu ukljuciti na 190C, pa nadoslo pecivo, premazati sa jos malo ulja. Peci ih 20-ak minuta dok ne porumene. 

Penasto umutiti mleko sa secerom u prahu, pa preliti preko gotovih puzica dok su jos vruci. 


Zakljucak: 

Da sam pratila recept od prvog do poslednjeg slova, verujem da bi to bila sasvim druga prica. Ne kazem da se i ovako nisu smazali, jesu, ali ipak mislim da sam trebala da trknem do prodavnice po maslac :) 

Takodje mislim, da se komotno moze dodati jos mleka, obzirom da je bas ono zasluzeno za efekat karamele na kraju.  

Sto se mene licno tice, sigurno cu ponoviti ovaj receptic, a m.d mozda vise legne, neka socnija varijanta.  

Tamara hvala puno!

Prijatno :)

 

Cocin Choco Muffin

Choco Muffin

Mart je mesec, 2013-te godine. Brat je pocetkom iste, na sopstveno insistiranje odlucio da ode u vojsku. Odavno su je ukinuli, ali on je jednostavno takav sklop licnosti. Voli autoritet, voli red, rad i disciplinu. Nikome od nas nije bilo cudno kada je resio da se sam prijavi. Preskocili su ga prilikom evidencije, pa se covek sam prijavio!  

Cetiri godine je mladji od mene, ali ponekad imam osecaj da je mnogo stariji.  Zakletva je zakazana za mart mesec. Mama i tata se dogovaraju kada se krece, dragi pravi plan kuda da idemo. A ja kao starija sestra ne znam sta da mu napravim da se zasladi. Znam ja da se mi vracamo sa roditeljima kod njih, ali ja u svojoj glavi vec mozgam sta bi moglo da "prezivi" put od Beograda do Sombora i nazad.  
 
I onda se setim ovih divnih muffin-a, koje sam probala kod drugarice. Toliko su socni i nakon par dana, da mi je ovo na kraju bila jedina solucija. Plus, cokoladni su, a budimo realni, ko ne voli cokoladu? :) 

Recept je pronadjen u nekom casopisu, nisam sigurna bas u kom. Ima i malo modifikacija, jer u originalnom receptu stoji da se gotovi kolacici ukrasavaju slagom i bombonama. Meni je to u ovom slucaju bila nemoguca misija. 

Gotove kolacice sam premazivala Nutelom, pa ih ukrasavala sarenim bombonicama, cokoladom, ko sta voli zapravo.

I prezivese put, bez ikakvih problema, da dodam. 

Ovaj post posvecujem svom bratu, koji je uvek nekako tu.  I kada jeste i kada nije. Razliciti smo po mnogo cemu, a opet tako slicni. Puno puta me je pitao zasto ne nastavim sa pisanjem bloga. I kada cu konacno nesto sto sam zapocela, da zavrsim. Ili da mu se makar posvetim. 

Evo buraz, posvetila sam mu se nakon mnogo vremena, pa bas zato i ovaj Muffin posvecujem tebi. Ne zato sto je u njemu Nutella, vec zato sto je sve u zivotu uzrocno-posledicno :)  

Da dodam, da se slobodno mogu duplirati sastojci, u tom slucaju ispadne oko 50-ak kolacica, tj oko 4 pleha.  A smesa je prilicno gusta.


Potrebni sastojci 

• 250 gr brasna
• 200 gr secera 
• 1/2 kesice praska za pecivo
• 1/4 kasicice sode bikarbone
• 250 ml mleka
• 2 kasike kakaa 
• 2 vanil secera 
• 80 ml ulja 
• 1 jaje
• 100 gr cokolade (mozete staviti i za kuvanje, kao i mlecnu)  
• malo nutele 
• cokoladne/sarene mrvice

Priprema 

Pomesati suve sastojke. Brasno sa praskom za pecivo, sodom bikarbonom, secerom, kakaom i vanil secerom. U drugoj posudi sjediniti jaje sa mlekom i uljem. 

Pomesati obe smese. Dodati u tu smesu cokoladu, usitnjenu na kockice ili komadice.  

Kalup za projice ili muffin-e, oblagati korpicama, pa ih do polovine puniti smesom.
*Laksa varijanta je da koristite kasiku za sladoled, kako bi manje-vise svi bili isti.  

Tokom pripreme, rernu zagrejati na 200C, pa ih peci oko 18min. Tj, dok ne budu gotovi. Mada je ovo relativno i zavisi od vase rerne. 

Dok su jos uvek vruci, premazati ih nutelom, pa valjati u cokoladne/sarene mrvice. 


P.S. Znam da mrzis kada te zovem Coci, ali sta cu, jace je od mene ;)

I umalo da zaboravim, svi koji slave Sv. Nikolu, srecna slava vama i vasim bliznjima :) 

Prijatno!