Stranice

20.11.2014.

Let's say yes!


Koliko sam puta uhvatila sebe kako buljim u monitor i zelim da izustim koju, ali sam uvek imala neka preca/sporedna posla. Izgovori su tu sjajan beg od cinjenice, da nisam znala kako da se ponovo vratim onome sto me zaista kopka. Onako vise se meskolji, trazi da se nastavi.

30.04.2014.

Smuckaj mi pastu


Sto ne volim kada mi naidje period poput ovog. Toliko obaveza, da ne mogu posteno da se posvetim pisanju i fotkanju recepata. Gomila nekih uzrocno-posledicnih obaveza i eto, prodje skoro mesec dana da nisam objavila nista.  
Slike cuce u draftu, cekaju da se konacno smilujem da ih objavim. Propustila sam Laninu nagradnu igru, a bas sam zelela da ucestvujem, ali uz svu dobru volju, jednostavno nisam stigla.
Uskrs je prosao, slike jaja i svih divnih djakonija, takodje sam preskocila da objavim. Ali u nekom narednom postu cu sigurno objaviti makar Egg salad, ako nista drugo.  


Sto se tice ove paste, cesto je pravim i postoji gomila varijacija na temu iste. Dragi cesto zna da dobaci "Ma smuckaj neku pastu", pa otuda i ovakav naziv. Vrlo jednostavan nacin pripreme, pomalo podseca i na neku varijantu ragua, gulasa, kako ko voli zapravo. 

Sastojci ne moraju da budu precizni i potpuno tacni, mera je okvirna i proizvoljna. 

Potrebno: 
  • Oko 300 gr svinjskih snicli 
  • Oko 200 gr sampinjona
  • 1 veca glavica crnog luka
  • 2 cena belog luka
  • 2 srednje sargarepe
  • 1 konzerva pelata u kockicama-250gr
  • Oko 300-400 gr testenine
  • Saka seckanog persuna 
  • So, biber 
  • +po zelji kasika brasna
Priprema: 

Crni i beli luk iseci na sitno, pa sve zajedno proprziti na jacoj vatri. Dodati meso iseckano na kockice, dinstati takodje na jacoj vatri, dok se pore na mesu ne zatvore. 

Smanjiti vatru, pa dodati sampinjone seckane na listice. Takodje ubaciti i sargarepu secenu na kockice, proprziti jos malo, dodati so, biber, pa sve naliti pelatom i dodati malo vode. 

Po zelji se moze dodati kasika brasna, od njega se dobija jako lep sos kasnije, koji tek po malo sve poveze. 

Krckati na laganoj vatri dok meso potpuno ne omeksa. Ovo je takodje relativno i zavisi najpre od vaseg sporeta. Meni je na ovu kolicinu mesa, bilo potrebno oko 1h.

Testeninu skuvati al dente, procediti je, pa sjediniti sa raguom. Na kraju, posuti sa sveze seckanim persunom i uzivati u ovoj jednostavnoj pasti. 

P.S.Nadam se da ce naredni period biti srecniji po mene, sto se tice vremena. Pripreme oko svadbe se prilicno zahuktavaju, pa ako me ne bude bilo u meri u kojoj bih ja volela, makar imam posten razlog.  

I da dodam na kraju, ovaj post posvecujem svojoj najdrazoj kumi kojoj je danas rodjos, Dale da si mi ziva & zdrava jos 100 godina :*

Do sledeceg kuvanja, pozdrav od mene :) 
Prijatno!

04.03.2014.

Kolac sa cim hoces


Kada se samo setim svojih prvih iskustava u pripremi slatkisa, obuzme me neka neopisiva sramezljivost. Prva stvar koju sam pokusala da napravim bio je puding od vanile. Drugarica i ja imale smo po 13 godina, letnji raspust je bio u jeku, a nama se bas prijeo puding. Kako i zasto smo umesto 500ml mleka stavile 1l, ni dan danas ne znam. Dobile smo vanilastu corbicu, malo je reci nejestivu :) 
Sa slanisima je vec situacija bila bolja. Mama i tata su u tom nekom periodu, radili po ceo dan, pa sam ja bila zaduzena za pripremu rucka. Svako jutro cekala me je ceduljica na stolu, sa receptom koji treba da se realizuje. Secam se da je prva stvar koju sam napravila bio grasak. I tako su se jela menjala, a ja postajala sve sigurnija u kuvanju. Zaista sam zahvalna mami na tome, jer u godinama koje su usledile, naterala me je da o kuvanju razmisljam. Da nisam nesposobna, da o sebi mogu da se staram gde god da odem. Mama, beskrajno ti hvala za to :) 

Elem, kolac koji sledi, nije original i nije onakav kakvog ga spremam inace. Ovo je prvi kolac koji sam uspela da napravim bez posledica, sa citavih 12-13 godina. To je zapravo, klasican kolac sa vocem, na patispanju. Znam za milion varijacija na tu temu, isprobala sam ih podosta, ali uvek se vracam ovom receptu. Kada sam tada u osnovnoj skoli pitala drugaricu kako se kolac zove, rekla mi je: Kolac sa cime hoces! :) Misleci na varijaciju voca, koja je proizvoljna. 

Ovo je skoro identicno biskvitno testo, sa par vrlo malih izmena. Volim ovakva testa, jer su jako zahvalna za cuvanje, dugo ostaju socna, a i tekstura im je vazdusasta. Takodje, pogodna su za izmene, koje su kod mene postala nepisano pravilo.  

U odnosu na originalan recept, ovo je polovina mere, mada naravno, mozete duplirati sastojke slobodno :)

   
Potrebno: 
  • 2 jaja
  • 2 kafene soljice secera ( 1.5 soljica smedjeg, 0.5 soljice kristal secera ) 
  • 1 kafena soljica ulja 
  • 1.5 kafena soljica mleka
  • 1/2 kesice praska za pecivo
  • 4.5 kafene soljice brasna
  • 4 supene kasike Nesquik-a + 2 kasike za posipanje
  • 1 kasicica vanila ekstrakta
  • 3 cokoladne bananice 
  • *kafena soljica zapremine 1.5ml    
Priprema: 

Rernu ukljuciti na 250C, dok pripremate sastojke. Kalup promera 28cm lagano premazati uljem, pa ga sa obloziti papirom za pecenje ( opkrojiti krug za dno ). 
Suve sastojke pomesati, brasno lagano prosejati sa praskom za pecivo, zatim dodati prosejani Nesquik. Dodati tecne sastojke i sve povezati u kompaktnu smesu.  
Cokoladne bananice iseci na male komadice, pa dodati u gotovu smesu. 
Par puta okrenuti kalup, da izadje vazduh, pa dodati prosejani Nesquik na vrh. Sarati kruznim pokretima koru cackalicom, da bi smo dobili mermernu saru na vrhu. 
Pri ubacivanju kolaca u rernu, smanjiti je na 200C, pa peci dok kora ne bude gotova. Proveriti da li je gotova, testom sa cackalicom.

Kada je kolac gotov, prohladiti ga i seci na zeljene oblike. 
Jednostavan i mek, kolac mog detinjstva.  

Prijatno! :)

22.02.2014.

Svinjetina sa pecurkama u krem sosu


Bas sam se namerila da napravim Piletinu sa pecurkama u krem sosu, ali avaj, kod mene se vecito stvari menjaju povazadan :)  

Pre nekog vremena, dragi se vratio iz marketa sa flasom Coca-cole od 2l, na kojem je bila prikacena i neka kesica. Ovako ona i izgleda. Iskreno nisam ljubitelj instant recepata, po principu smuti pa prospi, pa se tako i ta nesrecna kesica nasla na polici, kraj ostalih suvih zacina. U nedostatku vremena, inspiracije ili cega god, jucerasnji rucak, prebacio se na danasnji. Imala sam svinjske snicle spremne kao zapeta puska, polovinu paketa pecuraka koje  je trebalo iskoristiti, a vremena prilicno. 

Zapravo, plan je bio da sama pripremim sos od pavlake i zacina. Ali kao sto rekoh, setim se ja te nesrecne kesice. Uzmem da vidim sta se sve nalazi u toj maloj Pandorinoj kutijici. Ne znam, bas imam neku averziju prema suvim zacinima tipa Vegeta, Instant pire, jednostavno ne volim precice. Da se vratim na kesicu. Posto sam donekle objasnila svojoj savesti da to nije nista strasno, pripremila sam potrebne sastojke. Izmena je svinjetina umesto zahtevane piletine.  
Pa kakve veze ima, kazem samoj sebi. Kesica k'o kesica. Ne talasaj Marija previse, vec kreni sa pripremom. 

I tako i bi. K'o velim, kada mogu da se trujem ponekad Coca-colom, zasto ne bih smuckala i ovo. I ljudi moji, koliko je ovo dobro :) 

Prilog je bio bareni pirinac i bas se fino uklopio u citavu pricu.   



Potrebno: 

  • 500gr svinjskog mesa 
  • 150 gr sampinjona 
  • malo soli
  • kasika kisele pavlake
  • tri sake pirinca, za 2 osobe   
  • malo svezeg persuna 
  • malo maslaca za przenje 
  • 400 ml hladne vode

Priprema 1
 
 
Priprema 2
 
Priprema:
 
Meso iseci na manje kockice, pa proprziti na zagrejanom maslacu. Pecurke iseci na krupnije komade, pa kada je meso proprzeno, ubaciti i njih, pa nastaviti przenje. Smesu iz kesice, ubaciti u hladnu vodu, pa sve zajedno pomesati. Dodati sve mesu i pecurkama. Kuvati nekih 20-ak min ili dok se sos ne zgusne. Moj dodatak je bila kasika kis.pavlake, nekako je dala tu kremastu notu.
 
Kao prilog, mozete napraviti pire krompir, bareni pirinac, testeninu, sta god zelite zapravo.  

Kako sam se nadala, dobro sam se udesila za danasnji rucak. Kao sto rekoh, nije bas najzdravije, ali Boze moj, svi smo mi zivi ljudi. 

Prijatno! :)
 
 
 
 
 

14.02.2014.

Slavimo ljubav :)


Neka ga zove ko kako zeli, nekome je Sv. Trifun, nekome Sv. Valentin, meni je samo vazno je da ljubav makar jednom u godini u sredistu paznje.  

Istina je da bi o svojim bliznjima, trebalo da vodimo racuna tokom cele godine. Takodje je istina da nas tek pred neki praznik, zivot podseti koliko su materijalne stvari nevazne. Promenljive, relativne i prolazne. 

Ukoliko tragate za pravom ljubavlju, otvorenog i cistog uma, naci ce te je. U to budite potpuno sigurni. U zivotu se neke kockice same poklope, a neke je potrebno i po nekoliko puta pogresno sklopiti. Jer to je zivot, sa svim njenim sitnicama i greskama.  

Bezbroj puta sam slusala price svojih prijateljica o neuzvracenim ljubavima. I svaki put se zivot pobrinuo, da povredjeno srce izleci, svojim iznenadnim promenama pravca. 

Svako od nas ima svoj put. Put koji gradimo godinama, na nama svojstven nacin. Ni jedan nije isti i nikada se nece ponoviti. Makar ne na isti nacin. 

Kod mene je situacija, makar sto se ljubavi tice, vec duzi niz godina u usponu. Ne hvalim se, niti sam to ikada radila. Jer nema razloga. Pronasli smo se sasvim slucajno i zaljubili. Ljubav smo gradili, kako smo samo mi umeli. I svi ljudi koji su tokom ovih godina bili uz nas, su nas dodatno ucvrstili. Neki vise, a neki manje. 

I hvala vam dragi ljudi na tome. Pomogli ste, da se jedna velika ljubav krunise brakom. Na nas veliki praznik Petrovdan ( 12. jula ) bice i zvanicno. 

Srecna sam i znam da je to zbog leptirica u stomaku, koji lepsaju zadnjih 13 godina. Za istim covekom. Covekom koga volim istinski :) 

Recept na vrhu je smuckan za sve zaljubljene duse. Modifikacije su cak i pozeljne, pustite masti na volju!

Zacinite ga poljupcima i bice uspesan u potpunosti!  


Prijatno! :) 
 

 

22.01.2014.

Provansalska piletina


Resih da napravim piletinu. Gledam ja nju, gleda ona mene. Nesto bih ja tu promenila, ali nisam bas najsigurnija sta. I onda se setih ovog recepta. Zapao mi je za oko odavno, ali se valjda kockice nisu poklopile da ga isprobam. 

I opet kao i u ovom postu, nedostatak potrebnih sastojaka mi je grebao sive celije. Gde da nabavim incune, svez ruzmarin i ostalo, u popodnevnim satima vikenda. A priznajem, ne volim preterana svrljanja po marketima vikendom. 

Iscitam jos po koji recept na netu, sa tim prezlama od svezeg hleba i resim da sama napravim sopstvenu varijantu, pa kako ispadne. I ispade odlicno, zaista!  

Krckava kora u kombinaciji sa mekim mesom i dodatkom najneutralnije testenine, je bas pun pogodak. 

Savetujem da ukoliko niste preterani ljubitelj dubokog poha, pokusate da napravite piletinu na malo drugaciji nacin. A konacni rezultat je vrlo slican klasicnom pohu. Vrlo je jednostavno zapravo.  
Mozda je cak i za nijansu krckavije, ali to je vec stvar ukusa zar ne? :)

Potrebno
  • 3 pileca batka
  • 3 pileca karabatka 

Za marinadu 
  • 2 cena belog luka
  • so, biber 
  • svez persun 
  • malo chili sosa 
  • kasicica aleve paprike
  • malo ulja
Za domace prezle
  • 2-3 parceta svezeg hleba bez kore
  • saka svezeg pesuna
  • 4-5 kasika maslinovog ulja
  • so, biber
Testenina sa pavlakom 
  • 250 gr testenine
  • malo mladog kajmaka
  • 100 ml kisele pavlake 
  • so 
Priprema piletine

Priprema 


Najpre podeliti batake i karabatake, ukoliko nisu vec odvojeni. Od navedenih sastojaka napraviti marinadu, pa piletinu staviti u posudu mesajuci sastojke. Prekriti providnom folijom, pa ostaviti da odstoji 30-ak min. 



Nakon toga, ovlas skinuti sve sastojke od marinade sa mesa, pa ga prziti dok lepo ne porumeni sa svih strana.   

Sveze kriske hleba iseci na kockice, pa ubaciti u secka, sa svezim persunom, solju i biberom. Gotovoj mesavini dodati maslinovo ulje i povezati u kompaktnu celinu. 

Rernu ukljuciti na 200C. U pleh oblozen pek papirom, redjati piletinu. 

Prezle utiskivati u meso, laganim pritiskom. Ono je prilicno neposlusno i padace sa svih strana, ali kada jelo bude gotovo, prezle ce se pretvoriti u jako lepu koricu koja je ukusna koliko i meso. Tako da, bez brige samo neka padaju. 

Peci na 180C dok ne porumeni sa svih strana. Tada je gotovo. 

Testeninu skuvati klasicno. U ulju na kome smo proprzili piletinu, dodati mladi kajmak, malo kisele pavlake, malo soli i malo bibera. Dinstati dok se svi sastojci ne otope.
Skuvanu i ocedjenu testeninu obaciti u gotov sos, pa ga posluziti uz batake.  

Zakljucak:

Iz ciste radoznalosti sam se poigrala sa najjednostavnijim sastojcima. Da sam prezlama recimo dodala majcinu dusicu, maslac, svez ruzmarin cak, verujem da bih samo poboljsala njen ukus. A cak i ovako, sa pomalo podcenjenim persunom, ispade sasvim zadovoljavajuce.

Prijatno! :)

 

 
 

12.01.2014.

Vanil kolacici

  
Vanil kolacici 


Volim praznike i kada se primakne decembar, nacisto posasavim poput malog deteta. Cini mi se da ne mogu da docekam ni 15-ti, a vec mi je jelka ponosno okicena :)

Obzirom da sam nacisto zakasnila sa pripremom novogodisnjih poklon-kolacica, a samim tim i objavljivanjem, evo resih da objavim ovaj post makar pre srpske nove godine. 
Simbolicno poklanjanje keksica  mi je jako interesantno i mami mi osecaj topline. Simbolicni pokloncic koji porucuje mnogo vise od biskvitnog testa. 

Kada nekome poklonite taj mali znak paznje, prisnije mi je od gomile skupih poklona, koji se obicno biraju po automatizmu. Volim sve rucno radjene pokloncice, jer je obicno u njih utkano osecanje ljubavi, paznje i prisnosti.

I tako se nakon nove godine zadesih ovde. Sasvim slucajno, ne znam ni kako. Znam samo da je Blog zajednica nacisto poludela za njima.  
A da budem iskrena, zainteresovala sam se odmah. Obzirom da u receptu stoji da maslac mora da bude sobne temperature, propisno sam ga uvece iseckala i stavila u cinijicu, nameracivsi se da ga napravim sutradan. 

Ali kako Marfijev zakon nikada ne miruje, poceo je da me hvata grip. Onaj dzangrizavi, dosadni, uporni. Vratih cinijicu u frizider, shvativsi da od mojih kolacica tog dana nema nista. 

Narednih dana sam 3 puta radila istu stvar, vadila i vracala. Ne da mi se, da vidim kakvog su ukusa i zasto se svima dopadaju. 
Konacno, cetrvrtog dana resih da se upustim u avanturu, pa makar imala po parce maramice u obe nozdrve. 


Kao sto je i napisano, recept je i vise nego lak, a priprema je zaista jos laksa. Najvise vremena ode na hladjenje testa, oko 30 min i na pecenje ovih malisana. 

Ukoliko volite ukus maslaca poput mene ( cini mi se da bih mogla kasikom da ga jedem ), ovo je pravi keks za vas. Testo je prhko, topljivo, a varijante za ukusima takodje mogu da budu proizvoljne. Uz caj, kafu, solju mleka ili u solo varijanti, bas su pun pogodak! 

03.01.2014.

Pavlakusa

Pavlakusa

Kako kategorisati ovaj slatkis? Kao kolac, kao tortu? Ne znam, u mojoj kuci je torta i  ona je uglavnom rezervisana za veca slavlja, praznike.. 

Prvi put sam je probala u Vojvodini kod druga. Naziv mi je bio tako rogobatan i potpuno odbojan. Ma iskreno, nisam zelela ni da je probam. I onda vas udari nalet potpune srece i topljivosti u ustima :) 

Kako je neko uopste mogao da da tako glupav naziv, necemu sto je tako kremasto, tako nezno, ne znam stvarno. 

Ranijih godina se za praznike, obicno pravila neka "konkretnija tortica", ali kada sam se docepala ovog jednostavnog recepta, ne menjam ga. Zapravo, ja bih ga mozda i promenila, ali ukucani su potpuno slozni i kao u glas ponavljaju: Pavlakusa! 

Iskreno, nisam se susrela sa osobom kojoj je nije dopala. Mozda zato jer u sebi sadrzi vrlo malo sastojaka, brzo i lako se priprema. 

Ukoliko se odlucite za manje slatke  poslastice, nakon teske i jake hrane, mozda je bas ovaj  slatkis za vas.  

Pavlaka i secer u prahu
 
Pavlaka,secer u prahu, keks i jagode

Potrebni sastojci
  • 300gr  mlevene plazme*
  •  250 gr secera u prahu 
  • 720 gr kisele pavlake, 4 case ili 1 kantica ( Imlek )
  • 300 gr voca po zelji* 
  • keks za oblaganje posude ( Petit beure, Zlatni pek )*
  • malo mleka
  • slag
*Plazmu ne kupujem mlevenu, vec je meljem u secku, pokazalo se da je lepsa tekstura ukoliko naletite na neki komadic. 
*Preporucujem jagode. Zapravo bilo koje crveno voce. Probala sam i sa kajsijama, breskvama, ananasom, bananama i nije to to. Moguce je dodati smrznuto voce, koje se secka jos u fazi zaledjenosti. Jagode su ipak zakon :)  
*Ovo je odokativno i zavisi od vaseg pleha.

Priprema

 Samleti plazmu u secku. Mozete koristiti i vec samlevenu, ali je nakon sto kolac odstoji, tekstura lepsa ukoliko naletite na neki komadic.
U zasebnoj posudi, pomesati pavlaku, zatim kroz sito, dodati secer u prahu, postepeno. 
U to dodati mlevenu plazmu, a zatim i iseckane komadice voca. 
U pleh redjati keks koji ste prethodno na kratko umocili u mleko, dok se pleh ne popuni. 
Preko toga preliti smesu koju ste prethodno zamutili. Poravnati ravnomerno smesu.
Savetujem da pleh  prekrijete providnom folijom, jer cete moci ravnomerno da je rasporedite. 
Ostaviti na hladnom mestu, par sati da se stegne. 
Umutiti slag, pa ga prekriti preko kolaca. 

Sluziti hladno, smazati brzo, dok vam ostatak nisu smazali :) 

P.S. Cesto pravim i pola ove mere, kada mi se prijede nesto slatko. Mozete praviti i u kalupu, prilicno je kompaktno i lako za oblikovanje i rad. 

Prijatno!